Retsept: paprikapüreesupp

Algne retsept pärineb siit. See on jälle selline "kerge päeva eine", mis täidab kõhtu, on imemaitsev ja samas ülitervislik.

Läheb vaja
2 paprikat
4-5 kartulit
1 sibul
1 selleri vars
puljongikuubikud

Tee nii
(Laisa inimese kombel tee nii. Kui tahad pikemalt nokitseda, siis enne tuleks sibul klaasjaks kuumutada jne). Viska kogu tükeldatud krempel potti, kus on ca liiter vett. Keeda kuni kogu kraam on pehme, vajadusel kalla vett vähemaks, et tükid päris ei ujuks sees. Püreesta saumiksriga, viimistle maitse ja kaunista tilli, peterselli vmga.

Väga kerge ja sametiselt siidise maitsega. Ei vaja isegi koort ega juustu!

Retsept: lihtne sibula-kartulipüreesupp

Aastalõpumõtisklusteni jõuan ehk homses postituses, aga enne seda veel üks vahva retsept mu tänaselt laualt. Uuel aastal kirjutan natuke ka jõulualauale pandud maiustustest.

Olen ikka veel püreesuppide lainel, sest see on minu jaoks lausa võrratu avastus. Rääkimata sellest, et kõhule on see ääretult kerge ja tänuväärt lõuna.
Tänane sibula-kartulipüreesupp on äärmiselt lihtne, kõhule kerge ja mis kõige tähtsam- väga maitsev!

3-4 portsuks läheb vaja:
4 sibulat
1 terve küüslauk
ca pool kg kartuleid
peotäis värsket tilli
peterselli (võib olla ka kuivatatud)
veidi jahvatatud muskaatpähklit
puljongit
1 dl vahukoort

Tee nii:
Kuumuta sibul ja küüslauk õliga potis. Lisa ca pool l puljongit, peotäis värsket tilli, peterselli, muskaatpähkli pulber (ca 0,5 tl) ja kartulitükikesed.
Keeda kuni kartul on täitsa pehme ja suur osa veest aurustunud. Püreesta saumiksriga ning pane pott tagasi tulele ning lisa õrna nirena vahukoor. Kuumuta veel korra. Kui vaja, viimistle maitset soola ja pipraga.

Lihalembid võivad lisada supile praetud peekonit. Ise eelistasin broilerifileetükikesi.
Tegelikult tuli saadud kogusest üsna vähe suppi ja järgmisel korral teen kindlasti topeltkoguse. Aga maitse on sel tõesti hea!

Kergemat aastavahetuse peolauda!

Retsept: lihtne ja maitsev seene-püreesupp

Olen suur seenesõber ja kord ammu Viru Bestselleris metseseenesuppi süües, jäi see võrratu roog mind pikalt kummitama. Proovisin üht ja teist, aga miski polnud ligilähedane... kuni selle imelihtsa supini.

Koostis:

400 g seeni (ma valisin šampinjone)

1 sibul, 2 küüslauguküünt
1 liiter vett
6 koorikuga saiaviilu
1 puljongikuubik
2 dl rõõska koort.

Tee nii: tükelda kõik tükeldatavad asjad ja kuumuta paksupõhjalises potis. Kuumutada tuleks üsna pikalt ja nii kaua kuni seentest tulev vedelik on täiesti aurustunud. Kui seda ei tee, siis jääb vedelik seentesse ja supp saab hiljem tüki maad vesisem.

Ma ei lisa isegi õli ega võid, sest seda vedelikku tuleb üsna palju ning õli toimiks tavaliselt lihtsalt sellena, et kraam põhja kinni ei jääks.

Seejärel lisa tükkideks rebitud saiaviilud, vesi ja puljong. Hauta õrnalt 10 minti, siis püreeri, pane tagasi tulele ja lisa koor. Kuumuta keemiseni. Enne serveerimist proovi, kas maitset vaja täiustada.

Kuigi mind on tabanud viimastel aastatel šampinjonide üleküllus, siis šampinjonide maitse selles supis ei häiri. Võivad proovida teisedki šampinjonivaenulikud.

Retsept: kerge brokolipüreesupp

Viimasel ajal on rohkem muud juttu kui trennist ja tervisest. Eks blogil oli aeg juba pärast kolmandat postitust hakata edasi arenema tühjast mulast natuke sisukamate lugudeni.

Kuigi teen iga päev midagi sooja süüa, siis pole pildistamise ja kirjutamisega viitsinud vaeva näha - muidu oleks siin juba korralik retseptikogu.

Pärast pooleaastast igapäevast sealihaorgiat olen sukeldunud püreesuppide maailma. Tänane valik oli brokolipüreesupp. Retsepti allikaks on Angeelika Kangi kokaraamat, kuid tegin mõned mugandused.

Koostisosad: 2 pakki külmutatud brokolit (külmutatud kraam on värskem kui "värskelt" letist saadav (kui just pole tegu kohaliku toodanguga). Aga võib kasutada ka värsket brokolit.

2 porgandit.

4 kartulit.

1 sibul.

1 l kanapuljongit.

1 potsik Merevaigu sulajuustu.

Tee nii: keeda köögiviljad puljongis pehmeks, lisa toorjuust ja püreesta. Kogu supp!

Kuna mul on vajadus ka tükilise kraami järele, siis sõin kõrvale läätsesalatit. Kuigi supp oli mõnusalt kerge, siis ma väga suur kapsa fänn pole ja eks seal seda kapsa maitset on ikka omajagu. Minu eelmainitud porgandipüreesupp maitses ikka rohkem. Aga kergeks eineks ja maopaiks super variant!

Retsept: imehea porgandipüreesupp

Kuna olen viimastel kuudel praktiliselt iga päev sealiha näost sisse ajanud, siis üritan seedesüsteemile natuke puhkust anda ja süüa kergemaid toite. Ja porgandisõltuvus on mul endiselt, mistõttu porgandipüreesupp ideaalseks kõhutäiteks mul täna sobiski.

Koostisosad: kui kodus muud pole, siis saab edukalt hakkama ainuüksi porgandite (0,5 kg), kartulite (2 suurt), vahukoore (200 ml) ja puljongikuubikuga. Supile annavad "kirsi tordi tippu" aga lisaks sibul (1 tk), murulauk (pisike peotäis) riivjuust ja krõmpsud saiakuubikud.

Valmis supp nii: keetsin porgandid ja kartulid puljongikuubiku ja 1 liitri veega pehmeks, 5 minti enne püreestamist lisasin murulauku. Vahetult enne püreestamist kallasin enamiku vedeliku ära. Seejärel kerge püreerimine.

Pott tagasi tulele ja lisasin vahukoore. Segasin hoolega, lasin korra podisema, lisasin 1 tl karrit. Karri andis veel eriliselt hea maitse.

Suppi võib maitse ja tekstuuri lisamiseks panna klaasjaks kuumutatud sibulatükke. Supile riivisin peale juustu ja eelnevalt krõmpsuks praetud saiakuubikud.

Supp tuli tõesti imehea ja täitis kõhu väga kiiresti ja mulle üllatavalt lausa ühe kausitäiega (ma tavasuppide puhul ikka kolme-kausi-mees).

Ja kui enne midagi ei lisa, siis kohtume Maijooksul! Loodetavasti lõpetan ca 42 mindiga - kaasaelajad on raja äärde oodatud. Number on mul 2056. Kohtume!