Retsept: patuvaba pannkoogipühapäev

Gluteeni- ja suhkruvaba hommikurõõm. Vana uudis, aga hea meelde tuletada.
Retsept: 4 muna ja 4 banaani. Purusta küpsed banaanid kahvliga, küpseta, kuldne nirisev mesi peale ja ampsti!

Tõsiselt head ja nii vähe patused kui ühed pannkoogid olla saavad :) 

Miks seda gluteeni siis nii väga kogu aeg kartma peab?
Väike inf Rimi blogist:
Gluteen on terviljavalk, mida leidub nisus, speltas, rukkis, odras ja vahel ka kaeras, kui see ei ole puhtalt kasvatatud ja korjatud. Tänu oma kleepjale konsistentsile aitab gluteen küpsetisi siduda ja annab neile pehme tekstuuri. Viiest eelmainitud teraviljast sisaldab enim gluteeni nisujahu, seetõttu valmivadki valgest jahust kõige atraktiivsemad ning õhulisemad saiad, pirukad ja koogid. Paraku võib gluteen inimese organismile üksjagu hädasid põhjustada. Miks on see nii?
Gluteen on valk, mida on väga raske seedida, seetõttu peaks gluteeni sisaldavaid teravilju enne tarbimist leotama, idandama või kääritama. Hea näide siikohal on juuretisega küpsetatud leib. Kääritamisprotsess aitab gluteeni lagundada ning muudab teraviljas olevad toitained inimesele kergemini kättesaadavaks.
Osad inimesed ei suuda aga gluteeni üldse seedida. Sagedamini esinevad sümptomid on kõhulahtisus, kõhupuhitus ning üldine raskustunne seedetraktis.

Retsept: suhkruvaba hommikukook

Kas suhkruvaba kook võib olla maitsev? Kui maitsemeel pole rikutud igapäevasest šokolaaditamisest ja kommitamisest, siis igal juhul!

Leidsin väga ägeda koogiretsepti, kuhu ei lähe grammigi suhkrut. Seetõttu pole see kook sugugi magus, kuid magusa asendamiseks siiski väga hea.

Lisaks on see kaerahelbe-marjakook mõnus hommikusöök. Väga kiudaineterikas, toitev ja täidab kõhtu kvaliteetset. Ka eelneval õhtul valmistades ja järgmisel päeval süües, on väga maitsev.

Kogusega täidab 4 hundiisuga kõhtu. Väiksematest juppidest saab 6 söönuks.

Läheb vaja:

200 g kaerahelbeid (valisin Veski Mati täistera jämedad kaerahelbed)

100 g jahvatatud maapähkleid

3-4 spl mett

kaneel

meresool

475 ml piima

1 muna

3 spl võid sulatatult

vanilje

2 banaani

185 g marju

Sega kokku kaerahelbed, pooled pähklid, küpsetuspulber, ca 2 spl mett, kaneel ja sool.

Teises kausis klopi kokku piim, muna ja vanilje. Sulata või ja kui mesi on tahke, siis 1 spl mett koos sellega. Sega piima-muna segu ja kalla siis veidi jahtunud sulavõi juurde.

Laota banaaniviilud kihina plaadi põhja, vala üle marjadega (mina lisasin veel ka 4 ploomi) ja kata see kaerahelbeseguga. Kalla vaikselt peale piimasegu. Vaata, et piim kataks kaerahelbeid täielikult. Viska peale ülejäänud pähklid ja lükka vorm ahju..

Küpseta 40-45 minti 180 kraadi juures kuni pealmine osa on ilusti kuldne.

Kui jääb väga magedaks, siis pane tüki peale veel natuke mett sulama. Siis saab väga maitsva ja kõhusõbraliku roa!

Kogu kook on ca 2500 kcal. Kui veerand kooki suudad pintsli pista, siis on see 625 kCal - väga korralik amps, seega - jaga ikka rohkem sõbraga!

Tänane lõuna: porgandi-kartulipuder salatiga

Vaatasin külmkappi: kanapallid. Mida küll neist tervislikku saab? Ega suurt midagi. Käsivad ju kõik toiduspetsid eelistada puhast liha. Kuid mul on neist kana-siga-kala-asjadest juba kõrini. Seega vahelduseks kanapallid.

Mida siis kõrvale? Kartulit on kogu aeg saanud. Lisaks on selles palju tärklist ja samuti pole soovitatav tervisetoit. Aga süsivesikuid ikka tahaks. Tegin siis 3 osa porgandeid ja 4 osa kartuleid koortest puhtaks ja viskasin keema. Kavas oli kartuli-porgandipuder, aga siis avastasin, et mul pole piima. Olgu, tekkis uus idee.

Kartulid-porgandid olid pehmed, kallasin praktiliselt kogu vee ära, jätsin põhja ehk mõned supilusikatäied keeduvett, lisasin mõned lusikatäied toorjuustu, pisikese peotäie tilli ja blenderdasin 4-5 väikest tõmmet läbi. Liiga palju blenderdamist = tapeediliim.

Ja nagu ikka - üle poole taldrikust rohelist (pilt on petlik, tegelikult oli salatit rohkem kui lihapalle ja putru). Lõikasin kapsast, kurki, suvikõrvitsat, sibulat, valasin üle oliiviõli ja sidrunimahlaga, törts soola ja veidi ürdisegu.

Jälle üks lihtne ja pisut tervislik lõunapraad. Hääd isu!

Retsept: paprikapüreesupp

Algne retsept pärineb siit. See on jälle selline "kerge päeva eine", mis täidab kõhtu, on imemaitsev ja samas ülitervislik.

Läheb vaja
2 paprikat
4-5 kartulit
1 sibul
1 selleri vars
puljongikuubikud

Tee nii
(Laisa inimese kombel tee nii. Kui tahad pikemalt nokitseda, siis enne tuleks sibul klaasjaks kuumutada jne). Viska kogu tükeldatud krempel potti, kus on ca liiter vett. Keeda kuni kogu kraam on pehme, vajadusel kalla vett vähemaks, et tükid päris ei ujuks sees. Püreesta saumiksriga, viimistle maitse ja kaunista tilli, peterselli vmga.

Väga kerge ja sametiselt siidise maitsega. Ei vaja isegi koort ega juustu!

Retsept: toorkook - ei mingit küpsetamist!

Toortoit on viimasel ajal väga popiks muutunud. See tähendab siis ainult toorete loodustoitude söömist (ehk siis toores liha ja muna sinna alla ei käi).
Mitte, et ma sattusin just toortoidust vaimustusse, aga otsisin lihtsalt tervislikke kooke (jah, need on olemas!) ja leidsin järgneva retsepti.

See on kakao-pähklikook.

Läheb vaja

Põhi: 2,5 dl datleid, 2,5 dl pähkleid (mul maapähkel ja mandel), ca pool dl toorkakaod (kui pole, siis ka maitsestamata kakao kõlbab).

Kreem: 3 pisemat banaani, pool dl toorkakaod, 4 spl mandlivõid (jahvatasin mandleid kuni eraldus natuke rasva ja mass muutus mätsitavaks), 4 spl mett.
Tee nii
Lase põhja komponendid saumikseriga puruks (mingit kreemi või tainast ei tule, lihtsalt ühtlane puru) ning vajuta vormi põhja. Kreem lase samuti saumikseriga läbi ja kalla põhjale peale.
Päris taimetoiduroa saamiseks tuleks siis mesi mingi siirupiga asendada.

Aseta kook mõneks tunniks sügavkülma ja ongi maiustamiseks valmis! Kook tuleb korralik magusaamps ja mida külmunum kreem, seda mõnusam.

Retsept: roheline seenesalat

Töllerdan retseptide vahet iga päev ja hiljuti eksisin ka välismaa portaalidesse. Kui nägin seda seenesalati retsepti, siis tegin kohe eraldi märkme, et tuleb ette võtta.

Teadsin, et ma ei oska teha sama ilusat ja lisaks pettusin kohalikus kaubavalikus, kus ei leidu sparglit, naerist ja muud põnevat. Eks ma siis leiutasin midagi ise.

Läheb vaja
ca veerand väiksest kaalikast
ca 200 g seeni (valisin šampinjonid)
suvikõrvitsat
veidike rohelist sibulat
küüslaugu küüs
till
punase veini äädikas
oliiviõli
maitseained

Tee nii
Prae seened pannil pruuniks, lisa õhukesed kaalikaviilud (mina viilutasin juustunoa taolise lõikuriga) ja kuumuta läbi.
Tükelda kaussi roheline sibul, riivi jämeda riiviga suvikõrvits, riivi küüslauk. Kalla seene-kaalikasegu peale. Lõika sisse till, kalla paar spl punase veini äädikat ja oliiviõli, lisa maitseained.

Maitseelamus saab olla vähe teistsugusem kui olete ehk harjunud. Mina paraku liialdasin sibula ja küüslauguga ja kõrvetasin oma suu ära. Seega soovitan end pisut tagasi hoida. Muidu oli päris hea kerge kõhutäide!

Retsept: lihtne sibula-kartulipüreesupp

Aastalõpumõtisklusteni jõuan ehk homses postituses, aga enne seda veel üks vahva retsept mu tänaselt laualt. Uuel aastal kirjutan natuke ka jõulualauale pandud maiustustest.

Olen ikka veel püreesuppide lainel, sest see on minu jaoks lausa võrratu avastus. Rääkimata sellest, et kõhule on see ääretult kerge ja tänuväärt lõuna.
Tänane sibula-kartulipüreesupp on äärmiselt lihtne, kõhule kerge ja mis kõige tähtsam- väga maitsev!

3-4 portsuks läheb vaja:
4 sibulat
1 terve küüslauk
ca pool kg kartuleid
peotäis värsket tilli
peterselli (võib olla ka kuivatatud)
veidi jahvatatud muskaatpähklit
puljongit
1 dl vahukoort

Tee nii:
Kuumuta sibul ja küüslauk õliga potis. Lisa ca pool l puljongit, peotäis värsket tilli, peterselli, muskaatpähkli pulber (ca 0,5 tl) ja kartulitükikesed.
Keeda kuni kartul on täitsa pehme ja suur osa veest aurustunud. Püreesta saumiksriga ning pane pott tagasi tulele ning lisa õrna nirena vahukoor. Kuumuta veel korra. Kui vaja, viimistle maitset soola ja pipraga.

Lihalembid võivad lisada supile praetud peekonit. Ise eelistasin broilerifileetükikesi.
Tegelikult tuli saadud kogusest üsna vähe suppi ja järgmisel korral teen kindlasti topeltkoguse. Aga maitse on sel tõesti hea!

Kergemat aastavahetuse peolauda!

Retsept: ühe koostisosaga banaanijäätis

Ma ei käi väga tihti teisi blogisid jälgimas (peale nende, mis mul siin all listis on), aga täna oli igav päev küll, et seda teha. Ja oi, kui hea meel mul oli, et seda tegin.

Sattusin Helena trenniblogi peale ja KOHE jäi mul silma jäätiseteo retsept. Milline nurjatult lihtne ja geniaalne see küll on.

Koostis
nt 3 banaani

Tee nii
Tükelda banaanid ja aseta sügavkülma. Mina võtsin need tükid sealt välja ca 4-5 tunni möödudes ja blenderdasin läbi. Lõpuks tuli selline kreemjas ja V-Õ-R-R-A-T-U jäätisemass!

Peale raputasin ohtralt kaneeli, sest kaneel kiirendab kuulu kohaselt ainevahetust.

Ma olen skeptiline kõige suhtes ja sealhulgas, et selline asi võiks maitseda nagu jäätis, AGA MAITSES!

Ja vabandan koledate toidufotode pärast, aga ma olen kahjuks liiga laisk, et seadistada aparaati, võtta kaart välja, laadida arvutisse, vähendada suurust jne jne jne. Pigem olgu teie enda tehtud toit meeldiv ja ilusam üllatus.

Hääd isu, tervisesõbrad! Banaanidega võib siiski hoogu pidada, sest see üks portsuke on ca 270 kalorit. Nagu pool tahvlit šokolaadi - ohohoo!

Tänane jooks ja kerge lõunasöögi soovitus

Tähelepanelikumad on kindlasti märganud juba paremal ribal asetsevat küsitlust. Kuigi see näitas mul siin mõni päev järsku kõikide vastuste asemel nulli, siis nüüd paistab see jälle toimivat. Olge julged hääletama, kes veel jõudnud pole.

Niisiis olen ma aru saanud, et igatsetakse rohkem jooksutrennide juttu. Mis on iseenesest mind imestama pannud, sest need trennijutud on ju tegelikult suhteliselt igavad. Jooksin, oli libe, oli palav, oli külm, oli kerge, oli raske - mis seal muud ju ikka?

Aga kui rahvas nõuab... :)

Kellakeeramine on röövinud veel ühe tunni treeninguajast. Kui varem oli hilisem aeg väljaminemiseks kell 17, siis nüüd on selleks 16. Täna läksin uue aja järgi kell 17 teele ja eks ma olin siis juba poolel teel parajas pimeduses. Väike taskulamp oli kaasas, aga suurt abi tast polnud. Jooksin ka metskitsega kokku.

Tänavalampe siin külavahel mõistagi pole, mõned autojuhid on tihti ebakained, teed on lükkamata, ülilibedad või lumelägased. Olud on küllalt kehvad, aga tuleb võtta, mis antud on. Täna lippasin enda jaoks okeis tempos 10 km ajaga 59:57. Homme on fitwalki päev.

Oh, kuidas ma igatsen... nii igatsen mõnd toredat inimest, kes siin naabruses elaks ja minuga koos jookseks. Lihtsalt vaikselt.. ja kui mõni koer ründaks, siis laseks end järada... ja kui lumevallid tuleksid, siis astuks minu jaoks tee sisse... ja hoiaks taskulampi või poolmaratonil joogipudelit. No unistada võib.

Aga tänasest lõunast ka. Avastasin hiljuti enda jaoks kaalika, mis minu suureks rõõmuks on sama krõmps ja kõva nagu porgand. Mõnus! Aga väga mõnus on see ka küpsetatult.

Tänase imelihtsa ja kerge lõunasöögi koostis:

300 g kanafileed

kanapaneering (Maggie oma vist)

veerand kaalikat
veerand tillukesest kõrvitsast
paar porgandit
paar kartulit

Kanale panin ca pool tl õli, et paneering paremini külge hakkaks. Aedviljad jäid õlist puutumata. Need puistasin üle peenestatud meresoola ja sidrunipipraga. Lõikasin maalused viljad kangideks, kõrvitsad kuubikuteks. Segasin need maitseainetega läbi ja tegin keskele lohu kanatükikeste jaoks.

Küpsetasin need ahjus 30 minutit 200 kraadi juures. Oi, kui imeliselt maitsev see oli! See kogus oli muide kõige suuremal ahjupannil ja ma sõin sellest vähemalt poole üksinda ära.... Ja ei kahetsenud!

Edukas päev!

Retsept: leiva-kanakotletid

Tänane lõunasöök tuli küll süsivesikuterikas, kuid siiski mitte niivõrd kui muidu tüüpilised kotletid on.

Koostis:

2 viilu leiba

natuke maitsestamata jogurtit

1 muna

300 g kanahakkliha

1 suurem sibul

paneerimiseks maisihelbed

maitseained

Tee nii: jäta leivad 10ks minutiks maitsestamata jogurtiga seisma ja purusta need seejärel kahvliga. Lisa muna, hakkliha ja maitseained. Mina lõikasin sisse ka värsket tilli. Sega lõpuks sisse ka tükeldatud sibul.

Uhmerda maisihelbed peeneks ja paneeri kotletid selle sees. Prae õlita pannil, madalal kuumusel.

Serveerisin koos praekapsa ja keedukartulitega. Kõht sai korralikult täis!

Retsept: maailma lihtsaim küpsisetort - palju õnne, AJ!

Nelja tunni pärast tiksub siis täis hetk, mil ma täpselt aasta tagasi tõin ilmale uue ja tubli kodaniku. Palju õnne pisikesele AJ'le!

Selleks puhuks pidin mõistagi midagi mõnusat valmistama. Oli küll plaan teha midagi ilusat ja erilist, kuid läksin kergemat teed. Valmistasin küpsisetordi, mida võib laps ka oma esimesel sünnal süüa.

Koostis

mõned pakid küpsiseid (seekord tegin ümmarguste Marianne küpsistega, aga nendega korrapärast vormi ei saa)
1 pakk hapukoort

1 purk konservvirsikuid (või maasikamoosi või banaane või mis iganes maitseb paremini)
Soovi korral kaunistamiseks šokolaadi

Tee nii
Lao põhja kiht küpsiseid. Määri need hapukoorega. Lisa uus kiht küpsiseid ja nende peale tükelda virsikud või määri moos. Lisa taas küpsised ja määri hapukoorega.

Peale riivisin veel valget šokolaadi ja enda lõbuks lihtsalt plätserdasin sulašokolaadiga üle. Loodetavasti mu joonistused ühtegi tõsimeelset kokka ei solva :o)

Hapukoor ei vaja mingeid lisamagusaineid ja küpsised ei vaja leotamist. Küpsiste magusus sulandub hapukoorega üheks ja hapukoor teeb küpsised isegi pehmeks.
Pildil on kook piparkoogivormidega välja lõigatud.

Patupäevaks sobilik - lihtne, lahjem ja maitsev!

Retsept: kuum kana-oasalat

See mõnus süsivesikutevaene ja valgurohke soe salat kõlbab imehästi toitvaks lõunasöögiks.

Koostis
300 g kanahakkliha
1 purk ube punases kastmes
paar porgandit
1 suvikõrvits

Tee nii!
Prae kanahakkliha ilma õlita. Lisa riivitud porgandid, oad ja riivitud suvikõrvits. Lisa maitseained ja hauta veidi.

Ja mõnus amps ongi valmis!

Retsept: lihtne ja maitsev seene-püreesupp

Olen suur seenesõber ja kord ammu Viru Bestselleris metseseenesuppi süües, jäi see võrratu roog mind pikalt kummitama. Proovisin üht ja teist, aga miski polnud ligilähedane... kuni selle imelihtsa supini.

Koostis:

400 g seeni (ma valisin šampinjone)

1 sibul, 2 küüslauguküünt
1 liiter vett
6 koorikuga saiaviilu
1 puljongikuubik
2 dl rõõska koort.

Tee nii: tükelda kõik tükeldatavad asjad ja kuumuta paksupõhjalises potis. Kuumutada tuleks üsna pikalt ja nii kaua kuni seentest tulev vedelik on täiesti aurustunud. Kui seda ei tee, siis jääb vedelik seentesse ja supp saab hiljem tüki maad vesisem.

Ma ei lisa isegi õli ega võid, sest seda vedelikku tuleb üsna palju ning õli toimiks tavaliselt lihtsalt sellena, et kraam põhja kinni ei jääks.

Seejärel lisa tükkideks rebitud saiaviilud, vesi ja puljong. Hauta õrnalt 10 minti, siis püreeri, pane tagasi tulele ja lisa koor. Kuumuta keemiseni. Enne serveerimist proovi, kas maitset vaja täiustada.

Kuigi mind on tabanud viimastel aastatel šampinjonide üleküllus, siis šampinjonide maitse selles supis ei häiri. Võivad proovida teisedki šampinjonivaenulikud.

Retsept: kerge brokolipüreesupp

Viimasel ajal on rohkem muud juttu kui trennist ja tervisest. Eks blogil oli aeg juba pärast kolmandat postitust hakata edasi arenema tühjast mulast natuke sisukamate lugudeni.

Kuigi teen iga päev midagi sooja süüa, siis pole pildistamise ja kirjutamisega viitsinud vaeva näha - muidu oleks siin juba korralik retseptikogu.

Pärast pooleaastast igapäevast sealihaorgiat olen sukeldunud püreesuppide maailma. Tänane valik oli brokolipüreesupp. Retsepti allikaks on Angeelika Kangi kokaraamat, kuid tegin mõned mugandused.

Koostisosad: 2 pakki külmutatud brokolit (külmutatud kraam on värskem kui "värskelt" letist saadav (kui just pole tegu kohaliku toodanguga). Aga võib kasutada ka värsket brokolit.

2 porgandit.

4 kartulit.

1 sibul.

1 l kanapuljongit.

1 potsik Merevaigu sulajuustu.

Tee nii: keeda köögiviljad puljongis pehmeks, lisa toorjuust ja püreesta. Kogu supp!

Kuna mul on vajadus ka tükilise kraami järele, siis sõin kõrvale läätsesalatit. Kuigi supp oli mõnusalt kerge, siis ma väga suur kapsa fänn pole ja eks seal seda kapsa maitset on ikka omajagu. Minu eelmainitud porgandipüreesupp maitses ikka rohkem. Aga kergeks eineks ja maopaiks super variant!

Retsept: Kanawok kuskussiga

Koostisosad: Kaks broilerifileed

1 purk konservvirsikuid

1 purk konservube tomatikastmes

Sojakastet ca 10 spl

1 suur porgand

Kuskus ca 250 g

Maitseained (minul enda kuivatatud-jahvatatud punane pipar näpuotsatäis, ka must pipar)

Tee nii: Tükelda broiler ja pruunista pannil, maitsesta pipraga, lisa tükeldatud virsikud ja pool konservmahlast. Kuumuta läbi ja las enamik mahlast aurustub (vajadusel kalla ise vähemaks). Lisa oad ja riivitud porgand + sojakaste. Kuumuta natuke läbi ja kaste ongi valmis. Kuskus valmista pakil oleva õpetuse järgi.

Roog tuli päris hea, aga kuskussi asemel oleks eelistanud hoopis kartuliputru. Väga mõnus magusa virsiku ja soolase kana kooslus!

Retsept: imehea porgandipüreesupp

Kuna olen viimastel kuudel praktiliselt iga päev sealiha näost sisse ajanud, siis üritan seedesüsteemile natuke puhkust anda ja süüa kergemaid toite. Ja porgandisõltuvus on mul endiselt, mistõttu porgandipüreesupp ideaalseks kõhutäiteks mul täna sobiski.

Koostisosad: kui kodus muud pole, siis saab edukalt hakkama ainuüksi porgandite (0,5 kg), kartulite (2 suurt), vahukoore (200 ml) ja puljongikuubikuga. Supile annavad "kirsi tordi tippu" aga lisaks sibul (1 tk), murulauk (pisike peotäis) riivjuust ja krõmpsud saiakuubikud.

Valmis supp nii: keetsin porgandid ja kartulid puljongikuubiku ja 1 liitri veega pehmeks, 5 minti enne püreestamist lisasin murulauku. Vahetult enne püreestamist kallasin enamiku vedeliku ära. Seejärel kerge püreerimine.

Pott tagasi tulele ja lisasin vahukoore. Segasin hoolega, lasin korra podisema, lisasin 1 tl karrit. Karri andis veel eriliselt hea maitse.

Suppi võib maitse ja tekstuuri lisamiseks panna klaasjaks kuumutatud sibulatükke. Supile riivisin peale juustu ja eelnevalt krõmpsuks praetud saiakuubikud.

Supp tuli tõesti imehea ja täitis kõhu väga kiiresti ja mulle üllatavalt lausa ühe kausitäiega (ma tavasuppide puhul ikka kolme-kausi-mees).

Ja kui enne midagi ei lisa, siis kohtume Maijooksul! Loodetavasti lõpetan ca 42 mindiga - kaasaelajad on raja äärde oodatud. Number on mul 2056. Kohtume!

Retsept: kiire ja lihtne nurmenukusalat

Tarkapea blogist sain ideealge munasalatiks. Ma pole muidu kunagi salatites muna armastanud, aga lihapuudusel täidab see päris hästi kõhtu ja kuulub nüüd ka minu salatitesse.

Kuna nurmenukud on hakanud õitsema, siis on õige aeg neid rüüstama minna.

Eelneva põhjal panin kokku väga kiiresti valmiva lihtsa ja suhteliselt kerge salati.

Koostis: nurmenukulehed, kurk, tomat, Hiina kapsas, muna (3 tk).

Tee nii: pese nurmenuku lehed, tükelda kogu  kraam, sh 10 minti keenud munad (jälgi, et munad oleksid enne salatisse minekut täiesti jahtunud või muidu nad kipuvad majoneesi-hapukoore vedelaks muutma).
Salat seo vastavalt südametunnistusele, kas oliiviõli, hapukoore, majoneesi vmga. Mina kasutasin dipikastet. Kuna dipikaste on juba ise maitsestatud, siis soola-pipart ei lisanud.

Väga maitsev ja kevadine!