Tänane lõuna: porgandi-kartulipuder salatiga

Vaatasin külmkappi: kanapallid. Mida küll neist tervislikku saab? Ega suurt midagi. Käsivad ju kõik toiduspetsid eelistada puhast liha. Kuid mul on neist kana-siga-kala-asjadest juba kõrini. Seega vahelduseks kanapallid.

Mida siis kõrvale? Kartulit on kogu aeg saanud. Lisaks on selles palju tärklist ja samuti pole soovitatav tervisetoit. Aga süsivesikuid ikka tahaks. Tegin siis 3 osa porgandeid ja 4 osa kartuleid koortest puhtaks ja viskasin keema. Kavas oli kartuli-porgandipuder, aga siis avastasin, et mul pole piima. Olgu, tekkis uus idee.

Kartulid-porgandid olid pehmed, kallasin praktiliselt kogu vee ära, jätsin põhja ehk mõned supilusikatäied keeduvett, lisasin mõned lusikatäied toorjuustu, pisikese peotäie tilli ja blenderdasin 4-5 väikest tõmmet läbi. Liiga palju blenderdamist = tapeediliim.

Ja nagu ikka - üle poole taldrikust rohelist (pilt on petlik, tegelikult oli salatit rohkem kui lihapalle ja putru). Lõikasin kapsast, kurki, suvikõrvitsat, sibulat, valasin üle oliiviõli ja sidrunimahlaga, törts soola ja veidi ürdisegu.

Jälle üks lihtne ja pisut tervislik lõunapraad. Hääd isu!

Retsept: roheline seenesalat

Töllerdan retseptide vahet iga päev ja hiljuti eksisin ka välismaa portaalidesse. Kui nägin seda seenesalati retsepti, siis tegin kohe eraldi märkme, et tuleb ette võtta.

Teadsin, et ma ei oska teha sama ilusat ja lisaks pettusin kohalikus kaubavalikus, kus ei leidu sparglit, naerist ja muud põnevat. Eks ma siis leiutasin midagi ise.

Läheb vaja
ca veerand väiksest kaalikast
ca 200 g seeni (valisin šampinjonid)
suvikõrvitsat
veidike rohelist sibulat
küüslaugu küüs
till
punase veini äädikas
oliiviõli
maitseained

Tee nii
Prae seened pannil pruuniks, lisa õhukesed kaalikaviilud (mina viilutasin juustunoa taolise lõikuriga) ja kuumuta läbi.
Tükelda kaussi roheline sibul, riivi jämeda riiviga suvikõrvits, riivi küüslauk. Kalla seene-kaalikasegu peale. Lõika sisse till, kalla paar spl punase veini äädikat ja oliiviõli, lisa maitseained.

Maitseelamus saab olla vähe teistsugusem kui olete ehk harjunud. Mina paraku liialdasin sibula ja küüslauguga ja kõrvetasin oma suu ära. Seega soovitan end pisut tagasi hoida. Muidu oli päris hea kerge kõhutäide!

Retsept: kiire ja lihtne nurmenukusalat

Tarkapea blogist sain ideealge munasalatiks. Ma pole muidu kunagi salatites muna armastanud, aga lihapuudusel täidab see päris hästi kõhtu ja kuulub nüüd ka minu salatitesse.

Kuna nurmenukud on hakanud õitsema, siis on õige aeg neid rüüstama minna.

Eelneva põhjal panin kokku väga kiiresti valmiva lihtsa ja suhteliselt kerge salati.

Koostis: nurmenukulehed, kurk, tomat, Hiina kapsas, muna (3 tk).

Tee nii: pese nurmenuku lehed, tükelda kogu  kraam, sh 10 minti keenud munad (jälgi, et munad oleksid enne salatisse minekut täiesti jahtunud või muidu nad kipuvad majoneesi-hapukoore vedelaks muutma).
Salat seo vastavalt südametunnistusele, kas oliiviõli, hapukoore, majoneesi vmga. Mina kasutasin dipikastet. Kuna dipikaste on juba ise maitsestatud, siis soola-pipart ei lisanud.

Väga maitsev ja kevadine!